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大蒜，不仅是最普及的一种蔬菜，而且也是一味极常用的药物，其食用药用历史颇早，有关大蒜的发现及食用的传说和故事在《本草纲目》中有如下记载.

上古时期，黄帝登上嵩山，因食莸芋充饥而中毒，头晕、腹痛腹泻、口渴、四肢无力，服多种解药而无效，黄帝只好等死了。突然，黄帝发现在路边的草丛中长著几棵形状特殊的草，好似未曾见过，黄帝便爬过去拔取一棵，用力搓揉有浓烈的臭气，用口一尝虽味道辛辣，但它质嫩多汁，感觉不错。黄帝便将几棵嫩草全部都吃下去了，不想一二个时辰之后其中毒症状缓解，黄帝知道今天发现一种新的解毒药了。又找到几棵，连根挖起带回家中种植，经多次试验发现这种植物不仅味道好可作蔬菜食用，而且确有解毒作用，黄帝便教臣民们广泛种植，这种植物就是今天的大蒜。

《本草纲目》还记载了一个有关大蒜杀虫治病的故事，后世的临床应用也证明大蒜确有解毒杀虫作用。现代药理研究表明大蒜有防治铅中毒、抗菌、杀灭阿米巴原虫及阴道滴虫、驱蛲虫等作用。

大蒜的临床应用范围颇广，生食大蒜头1～3个，同时用5%～10%的大蒜液40～80ml灌肠，每日一次治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急性肠炎等有显著效果；生食大蒜，或用大蒜注射液肌注、静脉点滴可预防和治疗流脑、乙脑；用40%的大蒜溶液涂布鼻腔，每日3次治疗萎缩性鼻炎，用药3～4天即可见效；用大蒜泥或大蒜甘油明胶栓填塞入阴道治疗滴虫性和阿米巴原虫性阴道炎，有效率达95%以上。此外，大蒜还可以治疗大叶性肺炎、白喉、流感、肺结核、慢性化脓性中耳炎等。

最新的药理研究表明大蒜有抗肿瘤、抗炎、增强免疫力、降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化、降血糖、增强心肌收缩力、扩张末梢及冠脉血管、降低血压等作用。临床应用大蒜注射液治疗鼻咽癌、肺癌、胃腺癌等，用大蒜精油胶丸治疗高血脂症、动脉硬化症、高血压等病症，均有一定的疗效。

大蒜还有较好的美容作用，用大蒜汁搽秃头或脱发处，随之用热毛巾包裹头部1～2小时，再用肥皂水洗净，数次之后即可长出丝样软发。由等量的大蒜汁、蜂蜜、百合花汁和白蜡在慢火上制备成软膏，这种软膏可防止面部皱纹过早的出现，也可消除雀斑与色素沈著，长时间敷于疣子、鸡眼上可使其自动脱落。此外，大蒜还有强壮作用。

如此众多的作用，说明大蒜的确是一种神奇的药物，我们应当重视并充分利用它为保障人类的身体健康发挥更积极的作用。    

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